Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соевые бургеры. Для котлет вместо специй можно использовать готовую смесь приправ «для котлет» или «для бургеров». Кетчуп и постный майонез можно заменить на другие соусы по вкусу. Соевые бургеры получаются сытными, сочными и очень вкусными!
Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Бургеры Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Булочки для бургера 2 Штуки
- Соевый текстурат 100 Грамм
- Мука пшеничная 40 Грамм
- Соевый соус 4 Чайных ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки
- Паприка копченая 1 Чайная ложка
- Чеснок сушеный 1/2 Чайных ложки
- Лук красный 30 Грамм
- Лук репчатый 1/2 Штуки
- Салат 2 Штуки (листа)
- Майонез постный По вкусу
- Кетчуп По вкусу
- Маринованные огурцы 2 Штуки
Количество порций 2
Как приготовить “Соевые бургеры”
Подготовьте все ингредиенты.
Соевый текстурат залейте горячей водой или бульоном. Накройте крышкой и оставьте на 10-30 минут, чтобы он впитал жидкость и стал мягким. После слейте воду и тщательно отожмите.
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в сковороде до мягкости и золотистого цвета.
Переложите в блендер соевый текстурат, жареный лук и все специи с солью. Измельчите до консистенции однородного фарша.
Добавьте в фарш муку и соевый соус, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Фарш должен получиться плотным, не слишком мягким и не рассыпаться.
Сформируйте из соевого фарша 2 котлеты. Можно использовать для этого специальную форму для котлет.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте котлеты по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.
Булочку для бургера разрежьте на 2 части, подсушите на сухой сковороде. Помидоры нарежьте кружочками, маринованные огурцы тонкими слайсами, а красный лук колечками.
Соберите соевый бургер: нижняя часть булочки, салатный лист, котлета, кетчуп, красный лук, маринованные огурцы и кружочек помидора, постный майонез. Прикройте все верхней частью булочки. Соевые бургеры готовы, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
