Описание приготовления:

Чтобы блинчики не рвались при переворачивании, приготовьте тесто на теплом, практически горячем, молоке любого сорта. Мука запарится в горячей жидкости и вам не нужно будет давать тесту 15-20 минут для активации клейковины. Выпекать блины можно будет и на сухой сковороде, ведь в их составе уже присутствует растительное масло.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 250 мл (теплое, любой жирности)
• Яйца 2 штуки
• Мука пшеничная 80 грамм
• Соль 1 щепотка
• Сахар 2 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

160 ккал

Калорийность

6 г

Белки

4 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блины на завтрак”

Подготовьте указанные продукты. Заранее прогрейте молоко в капучинаторе или в кастрюле на плите. Слегка остудите до 40 градусов.

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте сахар и соль. Взбейте в течение 2-3 минут венчиком. Если хотите, то можно всыпать сладкие приправы и пряности: молотую корицу, ванильный сахар и т.д.

Влейте теплое молоко и быстро все взбейте, чтобы яичная смесь не свернулась. Всыпьте по частям пшеничную муку и не взбивайте, а вмешивайте ее круговыми движениями. Так в тесте не будут образовываться комочки. Последним влейте растительное масло и перемешайте все. Блинное тесто полностью готово!

Прогрейте сковороду для блинов на плите и смажьте ее дно и бортики в первый раз растительным маслом. Влейте немного теста с помощью половника и округлите его на сковороде. Испеките 1 минуту до румяности. Если края блина подгорают, а внутри он еще сыроват, то убавьте нагрев.

Переверните блин с помощью широкой силиконовой лопатки на другую сторону. Допеките еще 1 минуту.

Таким же образом испеките и остальные блины из оставшегося теста, выкладывая их на тарелку или блюдо. По желанию блинчики на завтрак можно сразу же нафаршировать сладкой начинкой.

Выложите блины на тарелку или блюдце и подайте к столу теплыми с любыми напитками, сгущенным молоком, сметаной, вареньем или джемом. Приятного вам аппетита!

Совет от повара:

1. Если хотите более тонкие блины, добавьте немного больше молока, чтобы тесто стало жидким. Для пышных блинов можно делать тесто чуть гуще.
2. Для аромата можно добавить в тесто немного ванильного сахара, корицы или апельсиновой цедры.
3. Блины можно подавать с разнообразными начинками — от классических (сметана, мёд, варенье) до более сытных (творог, сыр, рыба).

Источник: povar.ru