Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 31.01.2025
Рулетики с изюмом — это лакомство, которое сочетает в себе трепетное тепло домашней выпечки и сладость сушеных фруктов. Эти нежные десерты зачастую становятся настоящей изюминкой семейных застолий, их аромат и вид создают атмосферу уюта и радости.
В рулетиках с изюмом есть что-то неповторимое: мягкое тесто, наполненное сладким изюмом уносит в мир простых, но ярких удовольствий.
Приготовление этих рулетиков не требует особых усилий и может стать замечательным занятием как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Их можно подавать как к чаю, так и в качестве десерта на праздничный стол, что делает рулетики универсальным угощением для любого случая.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 150 мл;
- дрожжи прессованные — 20 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 100 г;
- маргарин — 75 г;
- мука — 500 г;
- ванилин — щепотка;
- растительное масло — 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- изюм — 150 г.
Приготовление рулетиков с изюмом:
Дрожжи смешиваем с теплым молоком, ложкой сахара и 100 граммами муки из общего количества. Оставляем опару увеличиваться в несколько раз.
У одного яйца убираем желток, выкладываем два белка и желток в общую тару. К яйцами высыпаем соль, сахар, ванилин, вливаем растопленный маргарин, перемешиваем до однородности.
Выливаем яичную смесь в опару, перемешиваем и постепенно просеиваем муку, замешиваем тесто. Вливаем к тесту растительное масло и продолжаем вымешивать на столе 10 минут.
Убираем тесто в тепло под целлофаном на 30 минут. Далее обминаем тесто и оставляем еще на 20 минут, а затем делим тесто на 10 одинаковых колобков.
Смазываем колобки растительным маслом и оставляем под полотенцем на 10 минут. Раскатываем каждый колобок в овальную лепешку, посыпаем их изюмом.
Сворачиваем лепешки с изюмом в рулеты, запечатываем шов.
Выкладываем на расстоянии друг от друга рулетики на противень, застеленный пергаментом.
Оставляем рулетики под полотенцем на 20 минут, а затем смазываем смесью желтка и воды.
Выпекаем рулеты при 180 градусах 20-25 минут.
Получаются ароматные пышные рулетики с изюмом. Это отличный рецепт домашней выпечки, который можно адаптировать под свои предпочтения. Например, использовать другую начинку.
