Выпечка Автор Анна ГладышеваВремя чтения 2 мин.Опубликовано 01.12.2024
Тирамису — это изысканный десерт, который завоевал сердца гурманов по всему миру благодаря своим нежным вкусам и уникальной текстуре. Происходя из солнечной Италии, этот десерт стал символом итальянской кулинарной традиции и пользуется большой популярностью как в домашних условиях, так и в ресторанах.
Название «тирамису» переводится с итальянского как «подними меня».
Тирамису можно подавать как в традиционном виде, так и с добавлением различных ингредиентов: от шоколадной стружки до свежих фруктов, что позволяет создать особую атмосферу и сделать десерт еще более привлекательным.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 6 шт.;
- Мука — 200 г;
- Сахар — 200 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
Ингредиенты для пропитки:
- Кофе — 2 ст.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Кипяток — 250 мл.
Ингредиенты для крема:
- Сливки — 500 мл;
- Творожный сыр — 500 г;
- Сахар — 100 г;
- Шоколад — 100 г;
- Какао — 1 ст.л.
Приготовление торта Тирамису:
В глубокой миске смешиваем яйца с солью и сахаром, взбиваем до побеления и увеличения в размерах. Просеиваем в яичную массу частями муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Выливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Распределяем тесто по поверхности и выпекаем при 180 градусах 40 минут.
Далее бисквит вынимаем из формы и даем полностью остыть. Делим бисквит на 3 одинаковых коржа.
Для пропитки смешиваем кипяток с сахаром и кофе, оставляем остывать.
В это время для крема соединяем сливки с творожным сыром и сахаром, взбиваем 3-4 минуты миксером.
400 грамм крема откладываем, вливаем в него растопленный шоколад и высыпаем какао, перемешиваем. Для сбора торта используем кондитерское кольцо, пропитываем каждый корж кофе.
Смазываем коржи сперва шоколадный, а затем классическим кремом, кладем друг на друга.
Смазываем верхушку торта остатками крема и убираем в холодильник на 6-8 часов.
В итоге получается вкусный торт Тирамису.
Его, по желанию, можно украсить какао и остатками крема, распределив их при помощи кондитерского мешка и насадки.
